Frisse quinoasalade met feta en avocado

20 min

← Alle recepten

Frisse quinoasalade met feta en avocado

(voor 2-3 personen)

  • 150 g quinoa
  • 300 ml water of groenteboullion (voor extra smaak)
  • 1/2 komkommer (in blokjes)
  • 1 paprika (rood of geel, in stukjes)
  • 1 avocado (in blokjes)
  • 100 g feta (verkruimeld)
  • 1 handje cherrytomaatjes (gehalveerd)
  • 2 el granaatappelpitjes (optioneel, voor een frisse bite)
  • 2 el fijngehakte verse peterselie of munt

Dressing

  • 3 el olfijolie
  • 1 el citroensap
  • 1 tl honing of agavesiroop
  • 1/2 tl mosterd
  • Zout en peper naar smaak